| 一直喜欢吃奶黄包，但从没做过，主要是家里没有吉士粉可以做奶黄馅。前几天网购食材的时候看到有吉士粉便买了一罐，第一次做出来的奶黄包虽然和外面卖的外形上稍有差别，但味道还是不错的（主料中是做奶黄馅的材料，辅料是做面皮的材料。）得到老公和孩子的一致好评，还挺有成就感的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g，黄油40g ，吉士粉60g，白糖75g，奶粉25g ，澄粉10g |
| 【辅料】面粉250g，水120g ，酵母1g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化 |
 | 2.用打蛋器打至顺滑 |
 | 3.加入白糖打至发白 |
 | 4.分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀 |
 | 5.如图 |
 | 6.吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛 |
 | 7.加入搅拌好的糊糊中 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.上锅蒸30分钟左右 |
 | 10.其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸 |
 | 11.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上 |
 | 12.酵母和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状 |
 | 13.揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵 |
 | 14.冷藏好的奶黄馅搓成圆球 |
 | 15.面团发至2倍大 |
 | 16.取出排气，分成大小差不多的剂子 |
 | 17.取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片 |
 | 18.包馅 |
 | 19.搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟（上气后开始计时） |
 | 20.成品图 |
【奶黄包做法小贴士】
| 小贴士小贴士 蒸好后的奶黄包不要马上拿出来，等3-5分钟后再拿，避免遇冷空气回缩。 |
