| 脆皮炸鲜奶其实不只小朋友，我这个大人也爱，我身边的女性朋友都喜爱这道点心。 第一次貌似是很小的时候，印象不全。主要的记忆来自大学食堂，一块钱3个，适合饭后买一份，边走回寝室边和朋友分着吃。出国之后就没吃过了，偶尔一次聚餐上吃到了别人做的，勾起了我浓浓的回忆，又或者是食欲== 一定要自己也做一次。巧的很，我在这边认识的一个姑娘本科也是武大的，我们一边吃就开始回忆起食堂，又感慨起大学生活来。。情感寄托于食物，通过食物加深感情，貌似吃货们都会经历的哈。 以前很不解，为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才知道，软软的内陷里是拌了淀粉的。牛奶混了淀粉加热就会变成糊糊状，冰箱里冻成膏，裹层面糊油炸之后表皮香脆，内馅在里头化成细腻香甜的口感，发明这道点心的人真有智慧！牛奶的功效与作用动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶500ml，绵白糖40g，淀粉90g，泡打粉5g，吉士粉5g |
| 【辅料】油适量，面粉80g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.把牛奶、白糖、淀粉和吉士粉混合，搅拌均匀。 |
 | 3. 置于炉上小火加热。 |
 | 4.中途不停地搅拌以免糊锅。搅拌至变成粘稠的糊糊状。 |
 | 5.倒入容器中，入冰箱冷冻4小时左右。 |
 | 6.面粉和淀粉按比例混合，加水调成比较稠的面糊，加入泡打粉和吉士粉。 |
 | 7.冻好的牛奶糕拿出来，用刀划一圈倒扣脱模，切小块。 |
 | 8. 把小块的牛奶糕滚上面糊。 |
 | 9.锅子烧热油，下牛奶糕煎炸至表皮酥脆即可。 |
 | 10. 装盘食用。 |
【脆皮炸鲜奶做法小贴士】
| 外皮面粉和淀粉比例为2：1。调成糊的时候提起程丝状滴落。 可以多准备些牛奶糕，需要吃的时候解冻拿出来炸就行。 |
