奶黄包,奶黄包的做法 - 阳康菜谱网奶黄包做法大全

儿子在幼儿园吃过奶黄包，有次在超市看到冰柜里的奶黄包，自己就拿了一袋，回家吃过就说比幼儿园的好吃。既然宝贝这么爱吃，不如当妈的我自己做给宝宝吃呢，起码能保证所有馅料食材自己心里有数，保证无添加，更关键的是，面皮的口感绝对比买来的好吃呢。早饭端上桌，儿子还不知道是奶黄包，上来咬了一口:“哇！真好吃！”。。。当妈的我表示很开心

【食材与调料】

【主料】高筋面粉400g，奶黄馅300g，酵母4g，奶粉80g，温水210ml，白糖10g，盐1g

【制作步骤】

	1.自己做好的奶黄馅从冰箱冷藏取出。我是前一天做好的。方子可以搜我的“自制奶黄馅”的菜谱。
	2.酵母加温水化开，静置5分钟。
	3.面粉加入奶粉、白糖、盐，搅拌均匀。
	4.酵母水慢慢加入面粉中，揉成面团。
	5.反复揉面团至面团表面光滑，我揉了20分钟。盖盖醒发。
	6.醒发至2倍大，手指戳下，面团不回缩。
	7.再次充分揉面，揉到表面光滑，内部无气孔。我揉了20分钟。
	8.面团搓成直径4cm的长条。
	9.用刀切成均匀的小剂子。
	10.用手轻轻整形，将剂子整成外圈高中间深的小坑，类似窝头状，取适量奶黄馅搓成圆球，一只手轻轻按压奶黄馅，另一只手用虎口慢慢将饼皮向上收拢，边收拢边转圈，直到顶部面团合上，包成圆球型即可。
	11.包好的奶黄包放入铺了笼屉垫的蒸笼里，间隔开一定空隙，放入锅中，盖盖二次醒发。
	12.醒发至1.5倍大小，开火蒸15分钟。关火，等5分钟后取出。晾凉放食品袋，冰箱冷藏或冷冻保存。