以前小的时候,爷爷爱吃油盐卷,每次爷爷说油盐卷时,我都会感觉那是一种动物,因为我们那里土话给一种虫子就叫蚰蜒,所以每次我都觉得它的名字怪怪的,直到长大了知道不是一样的字,才算明白了。这款用南瓜和面,做出的油盐卷,颜色好看,柔软好吃,看起来好像蝴蝶呢。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉350g,南瓜20g |
【辅料】油适量,盐适量,酵母粉4g |
【制作步骤】
1.南瓜泥和面粉,酵母粉一起和成软硬适中的面团,发酵到蜂窝状即可。 | |
2.拿出面团排气揉10分钟到面团光滑。 | |
3.擀成厚2厘米的皮。 | |
4.把油抹在面皮上,均匀的撒上盐,卷起来。 | |
5.用到切成梯形。 | |
6.拿出一块,小面朝上。 | |
7.用一根筷子压下即可。 | |
8.做完了,进行二次发酵,盖上湿布约30分钟。 | |
9.把发酵好的卷卷冷水放入笼屉。 | |
10.大火蒸20分钟,熟透即可. | |
11.美味柔软的南瓜油盐卷。。。。。。 |
【南瓜油盐卷做法小贴士】
小贴士蒸南瓜时切薄片可以快速蒸熟。面粉发酵好以后多揉,蒸出的成品就会光滑好看。 |