| 家里蒸了南瓜，经常吃些粗粮对身体有好处。但我就是不喜欢直接吃，想着把它做成面包要好吃点。冰箱里还剩了点隔天用剩的牛奶和鸡蛋液，还是不要浪费放在一起做成南瓜牛奶排包吧！烤好后老妈说好香，看着好想吃。我尝了下真的是很松软，很好吃！加了南瓜泥的面包颜色就是漂亮！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，南瓜泥100g，牛奶56g，全蛋液20g，细砂糖35g，盐3g，耐高糖酵母粉3g，无盐黄油26g |
| 【辅料】黑芝麻适量，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮切块蒸熟，用擀面杖捣成泥，放凉备用。 黄油切薄片室温软化备用。 |
 | 2.除黄油外所有主料按照液体 — 糖、盐 — 面粉的顺序依次放入面包桶，最后放上酵母粉。 |
 | 3.用筷子稍微搅拌至看不到干粉，防止面包机运作时面粉飞溅。（此步可以省略） |
 | 4.将面包桶放入面包机，选择和面功能。 |
 | 5.15分钟后面团稍具光滑。 |
 | 6.加入软化的黄油，再次启动和面功能。 |
 | 7.和面程序结束，面团光滑。 |
 | 8.抻开一小团面团，可以拉出薄膜。 |
 | 9.取出搅拌叶片，将面团收圆放回面包桶。 |
 | 10.盖上盖子，选择发酵功能进行基础发酵。 |
 | 11.一小时后，发酵程序结束，面团发至2倍大。 |
 | 12.手指沾少许面粉插入面团，孔洞不回缩，表示一发完成。 |
 | 13.将面团取出按扁排气。 |
 | 14.分割成8等分。 |
 | 15.分别揉圆排放在垫子上，盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 16.取一个面团擀成椭圆形的面片。 |
 | 17.翻面后卷成长条形。 |
 | 18.捏紧收口。 |
 | 19.烤盘垫油布，做好其他面团，依次排放好。 |
 | 20.开启烤箱发酵功能，底层插一盘热水，将面包坯放入烤箱进行二次发酵。 |
 | 21.40分钟后，面包二发完成。 |
 | 22.烤箱上下火200度预热。面包坯均匀刷上全蛋液，撒上黑芝麻。 |
 | 23.待加热管变黑后送入烤箱，中层转上下火180度烤约15分钟。 |
 | 24.8分钟时面包已经上色，加盖一层锡纸（亮面朝上），防止上色过深。 |
 | 25.面包烤好，出炉。 |
【南瓜牛奶排包做法小贴士】
| 小贴士1.各种牌子的面粉吸水量不同，牛奶或水一类的液体要酌情添加。 2.一发后分割面团最好用称，各面团重量相等做出的面包坯才会大小一致，外观更好看。 3.刷蛋液时动作要轻，以免在面包坯上弄出难以修复的凹坑。 |
