| 我们都在时光里跌跌撞撞的成长，然后再一点一点离开当初的模样，当成熟代替了幼稚，当脆弱败给了坚强，我们一定会走到自己曾经憧憬的地方。人生只售单程票，过去的就过去了，一如不经意走过的岁月，不要频频回首，在哪里存在，就在哪里绽放。做人，要有一份内心的不声不响，还要有一份急迫中的不紧不慢，更要有一份尴尬中的不卑不亢。南瓜麻薯红豆面包，面团本身和麻薯部分都添加了南瓜泥，内外都呈现出娇艳的嫩黄，而内馅只单纯地用到了蜜红豆，却让人足以静静地为之折服。色彩，淡淡的就好，太深了会褪色。生活，简单的就好，复杂了会变质。主料部分为面团食材，辅料部分为麻薯食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 500g 南瓜泥 145g 牛奶 90g 全蛋液 80g 细砂糖 66g 干酵母 6g 盐 6g 黄油 50g 【辅料】 糯米粉140g玉米淀粉40g南瓜泥80g细砂糖50g牛奶170g黄油20g蜜红豆适量 |
【制作步骤】
| 1 将牛奶、全蛋液、糖和盐放入厨师机内。注：预留10g的牛奶。 |  |
| 2 加入高筋面粉、南瓜泥和酵母。 |  |
| 3 用低档搅拌成团，用手感觉一下面团的硬度，如果太干再适当加入牛奶。 |  |
| 4 中档搅拌至面团拉开，破损边缘呈锯齿状。 |  |
| 5 加入室温软化的黄油。 |  |
| 6 继续中档搅拌，至面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜。 |  |
| 7 放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。 |  |
| 8 面团发酵的过程中来制作麻薯。将细砂糖放入牛奶中，加热至糖融化。 |  |
| 9 加入南瓜泥。 |  |
| 10 搅拌均匀。 |  |
| 11 将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。 |  |
| 12 倒入南瓜泥牛奶混合液中。 |  |
| 13 搅拌均匀。 |  |
| 14 放入微波炉叮2分钟，取出搅拌一下，再叮1分半钟，至完全凝固，趁热加入黄油。 |  |
| 15 待略微冷却后，用手揉均匀。 |  |
| 16 再待至温热时，平均分成15份备用。 |  |
| 17 面团室温发酵至2倍大。 |  |
| 18 发酵好的面团，取出滚圆静置10分钟。 |  |
| 19 平均分成15份，再滚圆盖上保鲜膜，静置松驰10分钟。 |  |
| 20 取1个面团，收口朝下，用手拍扁排气后，擀成椭圆形。 |  |
| 21 包入一份麻薯和少量蜜红豆。 |  |
| 22 捏紧收口。 |  |
| 23 收口朝下。 |  |
| 24 放入模具中。 |  |
| 25 放入烤箱中，放置一碗热水，进行第二次发酵。 |  |
| 26 在二发好的面包表面撒一层高粉。 |  |
| 27 在面包表面割出刀口。 |  |
| 28 入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟，注意表面上色的情况。 |  |
| 29 如果没有上面的模具，可以全部做成圆形，也是面皮、麻薯和蜜豆叠加。 |  |
| 30 包好捏紧收口。 |  |
| 31 摆入烤盘，发酵后撒粉，割口，烘烤即可。 |  |
| 32 好吃的南瓜麻薯面包完成了。 |  |
【南瓜麻薯红豆面包做法小贴士】
