| 营养功能1． 解毒： 内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用 2． 保护胃粘膜、帮助消化： 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 南瓜有降血糖的保健功效3. 防治糖尿病、降低<血糖 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效 4． 消除致癌物质： 南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。 怎么吃？距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。 5． 促进生长发育： 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内<核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜500g，毛豆200g |
| 【辅料】蒜头适量，盐适量，蘑菇适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆和蘑菇备好 |
 | 2.油热后，爆香蒜头 |
 | 3.放入南瓜翻炒 |
 | 4.加入水，煮开 |
 | 5.加入毛豆，蘑菇，煮熟，加盐调味 |
 | 6.出锅 |
【南瓜毛豆做法小贴士】
| 不要经常翻动，会把南瓜肉翻烂 |
