| 南瓜的营养价值 ：南瓜不仅营养丰富，还含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并且越来越受到城市人的重视。它不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉1500g，南瓜1000g |
| 【辅料】酵母15g，白糖35g，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.清理好的南瓜备用。 |
 | 2.将南瓜切成长条块，锅内加入适量水，将切好的南瓜成长条块放在蒸里，水开蒸八分钟关火，焐三分钟。 |
 | 3.蒸好的南瓜备用。 |
 | 4.将蒸好的南瓜放入盆里，用勺子将南瓜压成泥备用。 |
 | 5.加入小麦面粉、白糖、酵母混均备用。 |
 | 6.加入温热的南瓜泥与面混合，再添入适量的温水和面。 |
 | 7.这是和好的面备用。 |
 | 8.放到暖气处饧发二小时，这是饧发好的面。 |
 | 9.将饧发好的面分成三份，取其中一份揉至气体排出，用面杖杆成椭圆略似方形面片。 |
 | 10.由下往上卷起，卷到头时，收口朝下备用。 |
 | 11.用刀切成大小均匀的花卷生坯。 |
 | 12.锅中添加适量凉水，铺好笼布，将花卷生坯放入锅中进行二次饧发50分钟。打开火烧至锅内上汽，计时15分钟关火，再焐三分钟。 |
 | 13.热气腾腾的花卷馒头出锅喽。 |
 | 14.成品照。 |
【南瓜花式馒头做法小贴士】
| 贴心小提示：1、使用酵母发面，一定用温水，所使用的南瓜泥也应是温热的。(水太凉会影响面的饧发，水太烫，就使酵母菌烫死了，所以面也就不起了。) 2、做好的生坯，必须得经过二次饧发，如果没饧好，就着急蒸，那蒸出来的馒头就不起。 |
