南瓜番茄面片汤

南瓜、番茄对人体都非常有益,日常餐饮中应该变着花样多吃些。这道南瓜番茄面片汤看似步骤繁琐,其实并不复杂。不用压面机,也不用粉碎机,只用一双手及最简单的厨房用具就可以做出来...

【食材与调料】
【主料】南瓜400g,番茄1个,高筋面粉200g,红葱头1个
【辅料】油适量,盐2小勺,胡椒盐适量,鸡高汤适量,水110ml

【制作步骤】
南瓜番茄面片汤 1.材料:南瓜、西红柿、红葱头。
南瓜番茄面片汤 2.面粉200克加入110克水、2小勺盐,揉成面团。
南瓜番茄面片汤 3.盖上保鲜膜饧20-30分钟。
南瓜番茄面片汤 4.将面团分成若干小团再揉匀,表面抹上菜油,盖上保鲜膜再饧20-30分钟。
南瓜番茄面片汤 5.南瓜去皮切成小块,西红柿切件,红葱头切碎。
南瓜番茄面片汤 6.锅中放1勺油,油热后爆香红葱头碎。
南瓜番茄面片汤 7.加入南瓜、西红柿快及适量的水大火煮,煮开后转中火继续煮。
南瓜番茄面片汤 8.饧过的小面团逐个拉成长条状,盖上保鲜膜继续饧20分钟。
南瓜番茄面片汤 9.南瓜、番茄煮软后,取出汤中的西红柿皮,用勺子压烂南瓜及西红柿,继续小火煮。
南瓜番茄面片汤 10.煮至糊状后,加入适量的高汤及胡椒盐调味。
南瓜番茄面片汤 11.将饧过的小面条再拉成长的薄片,逐条放入南瓜番茄汤中。
南瓜番茄面片汤 12.拉完全部面片并煮熟即完成。

【南瓜番茄面片汤做法小贴士】
高筋面团经过不断的揉及饧,抻拉性会越来越强,面片才可以伸拉的又薄又长...
番茄也可以先去皮,再切块放入汤中。

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