| 一年一度的中秋节快到了，看着超市里琳琅满目的月饼，真是让人垂涎欲滴！不过，现在对于外面卖的 零食，我已经很有抵抗力了，外面卖的真心不敢吃，还是自己做吧。其实月饼看起来高大上，做起来却非常简单哦，唯一让人头疼的就是馅料的炒制，两斤豆子，够你在厨房炒上一晚上了。今年我偷了个懒，在淘宝上找了个靠谱的点，买了些红豆莲子馅，现成的馅，做起来真是快捷方便，短短一个小时，月饼就出炉啦！天然之林的红豆莲子馅果然名不虚传，不是那种甜得发腻的感觉，就象自己做的一样呢。干湿度刚刚好，今年的第一批月饼立刻就被秒杀啦！ |
【食材与调料】
【主料】广式月饼预拌粉100克 |
| 【辅料】油25克，转化糖浆75克，红豆莲子馅1包，鸡蛋1个（表面装饰） |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
 | 2.将转化糖浆、花生油放入容器 |
 | 3.用打蛋器充分搅拌均匀至乳化，此时糖浆微微发白 |
 | 4.将月饼粉筛进去 |
 | 5.用刮刀拌匀成团，静置30分钟 |
 | 6.静置面团的时候制作月饼馅，将红豆莲子馅分成30克一份，揉成圆形，静置好的面皮分成20克一份，揉成圆形 |
 | 7.将面皮压扁，红豆馅放在中间 |
 | 8.左手虎口慢慢网上收，直到将月饼皮包裹住红豆莲子馅 |
 | 9.搓圆，全部做好 |
 | 10.模具里面撒些面粉，转圈，将面粉均匀粘在模具里，模具朝下，轻轻将多余的面粉磕出来 |
 | 11.将圆形月饼胚放进模具，稍微整理下，将面团全部按压进去 |
 | 12.用力将月饼胚压出来 |
 | 13.全部做好后摆入烤盘 |
 | 14.喷上水 |
 | 15.放入烤箱，180度烤5分钟 |
 | 16.取出来刷上稀释蛋黄液，入烤箱，180度烤15分钟至表面微微变黄即可 |
【红豆莲子月饼做法小贴士】
| 小贴士1.如果你喜欢皮更薄一点，可以调整馅料和皮的重量哦。 2、烤前湓点水，月饼皮不会开裂，水一定不能多。 3、烤至表面定型后再刷稀释的蛋黄液，花纹更清晰。 |
