南瓜饭,南瓜饭的做法 - 阳康菜谱网南瓜饭做法大全

南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高，为南瓜干物质含量的7％—17％，脂肪含量却较低，约占2％。南瓜的热量近于小麦、玉米，蛋白质相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸（瓜氨酸、天门冬酸等）、维生素（维生素C、维生素E、维生素B等）、矿物质（Fe、P、Se等）外，还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、叶黄素等多种生理活性物质和营养成分。中医认为南瓜性温、味甘，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。现代医学研究发现南瓜还具有多种药用价值。南瓜中的有效成分CTY可增加糖尿病人胰脏细胞中所缺乏的Glut—Z蛋白质和含量，从而促进胰岛素的分泌，是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病、肝病、高血压等疾病的食疗佳品。南瓜还含有葫芦巴碱、多糖等独特成分，可刺激胰岛素分泌，调节内分泌。同时，南瓜中果胶、可溶性纤维素含量高，能和体内多余的胆固醇结合，降低血脂，并且在一定程度上能降低亚硝胺化合物所造成的致癌危险，增强肝、肾细胞的修复能力，所以，南瓜又被称为“老年保健食品”。南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可以驱除寄生虫，且对治疗血吸虫病及晚期血吸虫腹水等症状均有一定的疗效。此外，南瓜还具有明目、降脂和医治哮喘病的作用。长期食用南瓜及其制品（如南瓜粉等）可以治疗前列腺、肝脏发炎、动脉粥样硬化，还能防止胃粘膜溃疡及促进愈合，促进胆汁分泌，增强肝肾细胞的再生能力，防止边秘、妇女产后浮肿。　　《本草纲目》也有南瓜医疗功能的记载，如南瓜“补中益气”、“润肺化痰”，并有性温味甘、润肺、入脾、胃经、消炎止痛、解毒驱虫的作用，适用于烧伤、烫伤等，对肝炎、肾炎、驱虫、百日咳、丹毒、白喉、日照病、冻疮也有一定疗效。南瓜可以制作多种食品，也可以直接煮或蒸着吃。与米饭一起蒸着吃，不仅南瓜香甜，米饭也吸收了南瓜汁，散发着南瓜所特有的香味。

【食材与调料】

【主料】南瓜250g，大米250g

【辅料】水适量

【制作步骤】

	1.把大米淘洗干净。
	2.放电饭锅内，加入高出米饭约1/2米饭高度的水。
	3.南瓜去皮、去籽。
	4.洗净后切成约菜鸡蛋大小的块。
	5.然后把南瓜均匀的摆放在米饭上。
	6.盖上锅盖，插上电源，按下煮饭键。
	7.当煮饭键跳起时，再闷5分钟即可。