| 这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版，对于炒羊肉大致要点是一样的，但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。这菜还是做馕披萨那天一起做的，刚好有馕，有剩余的洋葱、青椒和红椒，再加一个羊肉就做成了一份热辣辣的地道新疆菜了，在这接近新年的日子里，慰藉我的思乡之情。 |
【食材与调料】
| 【主料】馕300g，羊羔肉300g，洋葱100g |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，盐适量，孜然适量，辣椒面适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切薄片，充分洗净血水 |
 | 2.馕切成丁 |
 | 3.青椒红椒切丁切丝 |
 | 4.洋葱切碎 |
 | 5.锅中放少量的油，烧热，倒入羊肉，大火翻炒 |
 | 6.撒入辣椒面继续翻炒，羊肉开始出汁 |
 | 7.到入馕丁混合翻炒均匀 |
 | 8.倒入青红椒；放孜然和盐，混合均匀，汤汁收尽立马出锅 |
 | 9.成品来了 |
【馕丁炒羊肉做法小贴士】
| 1、整个过程要快，要一气呵成，汤汁收尽就立马出锅，稍一耽搁肉就容易老，我拍照还是有点耽搁了； 2、炒肉要尽量选羊羔肉，比较嫩，片薄一点，如果是羊羔肉要大火爆炒； 3、调料的顺序是辣椒面、孜然、盐。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有详细的解释：） 4、出锅后尽快食用，羊肉凉了可不好吃。 |
