墨汁鲟鱼汉堡,墨汁鲟鱼汉堡的做法 - 阳康菜谱网墨汁鲟鱼汉堡做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】据说最近黑暗料理很盛行，好嘞，异族族也来黑一把，早上发一图在微博和微信上有人猜是竹炭，有人猜是黑米，有人猜是黑豆，有人猜是黑芝麻，哈哈，都没猜中，我就不告诉你它是墨汁，此墨汁非书写用的墨汁，是取之于鲜鱿鱼身上的墨汁，收拾新鲜鱿鱼时把墨囊留下，和面试用它，之前有发过一篇墨汁吐司。黑色面团很看似好丑吧，在外观造型稳重大方，如男人般刚毅的卡士CO-4502烤箱呵护下丑小鸭变成黑天鹅啦！！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，水165g，黄油40g，白砂糖30g，酵母3g，盐3g，墨囊3g

【辅料】热熏鲟鱼片适量，芝士适量，西红柿适量，黄瓜适量，生菜适量，沙拉酱适量墨汁鲟鱼汉堡

【制作步骤】

	1.汉堡胚：高筋面粉250克、水165克、黄油40克、糖30克、酵母3克、盐3克、墨囊一个。汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉末的顺序依次放入面包桶里；后油法。
	2.后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可；
	3.面团发酵至2倍大后，取出排气；
	4.大面团分割成12等份的小面团；
	5.烤盘垫上锡纸；
	6.小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟；
	7.小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水；
	8.烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟；
	9.汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片；
	10.汉堡馅：热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉酱西红柿、黄瓜分别切成薄片；
	11.热熏鲟鱼切薄片；
	12.热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉酱依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。