| 外酥里嫩，肉质还有弹性，带上点葡萄酒的香味，有情调，还易做。可以在朋友面前大显身手哦！ |
【食材与调料】
【主料】大明虾十只 |
| 【辅料】鸡蛋一个，番茄一个，生粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐少许，糖少许，葡萄酒半杯，料酒一勺，香菜少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.大明虾洗净待用。 |
 | 2.1.去头开背去虾筋。(比较会掌握火候的可以不用去头，我是怕炸焦了才去头的) 2.把葱姜切丝放在虾背里，放点料酒腌一会儿(十五分钟足矣) |
 | 3.1.鸡蛋打成蛋液，把腌好的虾裹上蛋液，然后把虾掰开裹上生粉(有面包糠的可以用面包糠)备用。 2.倒油入锅，七八成热的时候，把虾如果炸至金黄，起锅装盘。 |
 | 4.1.另起一锅，倒入油，把葱丝姜丝(喜欢辣的可以放点干辣椒)爆香。捞出。 2.倒入番茄丁，蒜蓉，糖。翻炒。 3.倒入葡萄酒半杯，半杯水，水生粉勾芡。 4.放入香油，香菜，起锅。淋在虾的中间。完成。 |
【秘制私房虾做法小贴士】
