| 用麻椒来腌制鸡翅，味道独特，麻辣适中，配以黄瓜和胡萝卜，清香有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅中300g |
| 【辅料】黄瓜100g，胡萝卜50g，红椒1个，生抽30ml，糖8g，蚝油8ml，麻椒8g，盐3g，姜片3片，料酒5ml，大料2个 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡翅中洗净，两面切斜刀。 |
 | 2.把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。 |
 | 3.捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。 |
 | 4.黄瓜切细丝。 |
 | 5.胡萝卜切细丝 |
 | 6.大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。 |
 | 7.水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。 |
 | 8.将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。 |
 | 9.摆在盘底。 |
 | 10.将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。 |
【麻油香煎鸡翅做法小贴士】
| 黄瓜容易出水，最好在鸡翅煎熟前再拌。而且要先加油拌匀再加盐。 |
