| 还记得小时，家里条件不好，吃不饱肉，那个时候最爱吃的之一就是这个粉丝炒肉了——现在成洋气名字了，叫蚂蚁上树，哈哈。想想这个名字取的真好，粉丝过了油之后，像树一样；肉末炒完了就像小小黑黑的蚂蚁。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，蚝油少量，红椒适量，五花肉末适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用冷水先泡软。 |
 | 2.五花肉末加入姜和葱，调成馅。 |
 | 3.准备好红椒丁、葱花和蒜末。 |
 | 4.锅内油烧热，放肉末煸炒。 |
 | 5.肉末炒出香味，放粉丝下锅，改用筷子翻炒。 |
 | 6.粉丝炒软，放盐。 |
 | 7.放老抽。 |
 | 8.放红椒、葱花和蒜末一同翻炒。 |
 | 9.出锅前放少量蚝油提鲜。 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 1 蚂蚁上树这道菜，油一定要稍微多一点，否则粉丝炸不酥，就没有那种感觉。 2 炒粉丝的时候最好用筷子，否则铲子容易弄断。 |
