| 冰粉，发源于川西一带，据悉它是很平民百性化的食品材料之一，更是一道夏天的美食食材。冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！而美国蔓越莓干，源自于美国。这个常被誉为自然瑰宝小浆果，因其健康营养而美誉盛名。它凝聚了酸甜苦等多种口味，更具有天然与平衡的特质，故在食品界总是被冠上高贵小资的盛名。桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪，它也有一个大家都共识的作用，这个作用就是美容。“蔓越莓桃胶冰粉”，一道很有小资感觉的夏日冰品。俞霏在制作上既用到了平民化的冰粉粉，又带上了小资情调的蔓越莓干和桃胶，这个制作手法让本身无味的冰粉和桃胶，巧妙的遇上了带着酸味又略带点小甜的蔓越莓干，产生出酸甜与冰爽的碰撞，让这个冰品甜蜜又冰爽的感觉达到了极致...... |
【食材与调料】
【主料】冰粉粉10g，美国蔓越莓干30g，桃胶10g，自制酸奶100g |
| 【辅料】白糖30g，热开水500g，冷水适量，红糖适量，朗姆酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.100克自制酸奶从冰箱里冷藏室拿出来，待用； |
 | 2.准备好30克美国蔓越莓干； |
 | 3.蔓越莓干用适量朗姆酒浸泡半小时左右； |
 | 4.然后洗净滤干水份待用； |
 | 5.提前一晚准备好10克桃胶； |
 | 6.用适量冷水浸泡12-18小时； |
 | 7.洗净去除杂质后待用； |
 | 8.锅内加入适量水，加入泡发好的桃胶； |
 | 9.加入适量红糖； |
 | 10.煮15分钟左右至桃胶变粘稠，放一边晾凉待用； |
 | 11.准备好冰粉粉； |
 | 12.称10克冰粉待用； |
 | 13.称30克白糖待用； |
 | 14.把冰粉粉倒入格拉斯长碗中； |
 | 15.再加入白糖； |
 | 16.加入500克热开水； |
 | 17.用勺子搅拌，至白糖和冰粉粉溶化； |
 | 18.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室1小时左右； |
 | 19.1小时后拿出，冰粉粉己凝结成块状； |
 | 20.然后用小刀把冰粉粉切成块状或用勺子搅动冰粉粉，再加入事先准备好的酸奶、蔓越莓干和桃胶，拌匀后即可食用。 |
【蔓越莓桃胶冰粉做法小贴士】
| 小贴士1、莓干因为是干品，需要用朗姆酒或水浸泡片刻后，它的口感会软绵一点，味道也会更突出一点； 2、桃胶因其是无味食材，用红糖煮过后，在味道上会更丰富； |
