蔓越莓玛格丽特

话说,开始烘焙也着实有段日子了,但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干,我却是一次都没有做过,想想原因,或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。 昨儿中午在家,煮了两个鸡蛋当午餐,这不,熟蛋黄有了,就剥出来一个留下来了,打算做上一次这玛格丽特小饼干。 材料: 低筋面粉40g,玉米淀粉40g,黄油40g,熟蛋黄1个,细砂糖25g,盐0.5g,酒渍蔓越莓15g

【食材与调料】

【主料】低筋面粉40g,玉米淀粉40g,黄油40g,熟蛋黄1个,细砂糖25g,盐0.5g
【辅料】酒渍蔓越莓15g

【制作步骤】
蔓越莓玛格丽特 1.黄油隔水融化成液态
蔓越莓玛格丽特 2.加入细砂糖
蔓越莓玛格丽特 3.加盐
蔓越莓玛格丽特 4.搅拌均匀
蔓越莓玛格丽特 5.熟蛋黄过筛加入黄油中
蔓越莓玛格丽特 6.拌匀
蔓越莓玛格丽特 7.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
蔓越莓玛格丽特 8.揉匀
蔓越莓玛格丽特 9.酒渍蔓越莓捏干后切碎
蔓越莓玛格丽特 10.加入面团中
蔓越莓玛格丽特 11.揉匀;将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时
蔓越莓玛格丽特 12.将面团分成约7g/个的小剂子,搓圆后摆放入烤盘
蔓越莓玛格丽特 13.用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑,使四周自然裂开
蔓越莓玛格丽特 14.送入预热好的烤箱中层,170度烘烤约25分钟
蔓越莓玛格丽特 15. 出炉晾凉后密封保存

【蔓越莓玛格丽特做法小贴士】
小贴士1. 过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀,是为了使其混合更加均匀;

2. 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入,然后再揉成面团;

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