| 这是一个朋友特意订制的蔓越莓蛋糕卷,哈哈,原来都是做的芒果卷多,她说怕芒果湿热,所以加了对女性朋友非常有益的蔓越莓,刚好余下一些打发好的淡奶油,于是一起卷上了,我试了,很好吃,有了淡奶油,口感确实好很多啊,哈哈! |
【食材与调料】
【主料】蔓越莓干30g，鸡蛋4只，牛奶或清水50g，玉米油50g，低粉80g，细砂糖65g |
| 【辅料】柠檬汁适量，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好相关食材; |
 | 2.蛋黄蛋白分开;其中蛋黄盘里加入清水,玉米油以入20克的细砂糖,然后搅匀; |
 | 3.筛入低粉; |
 | 4.拌匀至我颗粒状; |
 | 5.加入切碎的蔓越莓干; |
 | 6.再次拌匀备用; |
 | 7.蛋白加入几滴柠檬汁; |
 | 8.余下的40克糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡; |
 | 9.取三分之一的蛋白入蛋黄糊中; |
 | 10.充分切拌均匀后倒入余下的蛋白中; |
 | 11.再次切拌均匀就成蛋糕糊了; |
 | 12.烤盘事先铺好油纸,倒入蛋糕糊,振出大气泡后入预热好的180度的烤箱,烤约20分钟左右至表面金黄; |
 | 13.取出后马上倒扣,放至小温,约15分钟以后; |
 | 14.蛋糕体上用刀切一下横条,抹上事先打发好的淡奶油; |
 | 15.卷起,放冰箱冷藏半小时以上; |
 | 16.切去头尾,可以包装好送人啦,当然自己食用也是极佳的! |
【蔓越莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士没有淡奶油也可以不放,但是放了口感会好许多,更湿润可口.原方子80克糖,我减量了. |
