| 最近爱上蛋糕卷，配方简单，烤制时间快，想吃的时候马上动手很快就能吃到了，不像戚风那样要烤很久才能出炉。还可以变幻多端的烤制，加蔓越莓，加葡萄干，加你喜欢的东西。很棒的哦~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，蔓越莓15g，鸡蛋4个，牛奶60ml |
| 【辅料】细砂糖50g，葵花籽油40ml |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄和蛋白，确保盆是干净无水的哦 |
 | 2.蛋黄中加入20g细砂糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.采用Z字手法搅拌好蛋黄糊 |
 | 5.蛋白分三次加入30G细砂糖打发到干性发泡 |
 | 6.先取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀 |
 | 7.将蔓越莓切小块，滚下面粉，倒入蛋糕糊中翻拌均匀 |
 | 8.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，入烤箱，160度，中层，烤制18分钟 |
 | 9.出炉后将蛋糕从烤盘中取出 |
 | 10.将蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸 |
 | 11.再将蛋糕翻过来置油纸上，均匀的涂上草莓酱 |
 | 12.借助擀面棍将蛋糕卷起 |
 | 13.将卷好的蛋糕置冰箱中冷藏半个小时 |
 | 14.切开即食 |
【蔓越莓草莓蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士借用擀面棍能更好的将蛋糕卷起 趁热卷比较好卷，个人感觉，不易断掉 |
