| 木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。查看家中食材具备，就炒起来了，很美味哈！ |
【食材与调料】
【主料】黑木耳100g，猪瘦肉200g，黄瓜1根，鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，油适量，味极鲜酱油适量，十三香粉适量，淀粉适量，蒜沫适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡发好，先把肉切片后加入适量盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟，腌肉时，把黄瓜洗净切片，鸡蛋打散，再切点蒜沫 |
 | 2.热锅凉油，油热煎蛋 |
 | 3.蛋煎好盛碗里备用 |
 | 4.原锅，蛋盛出后剩的油爆香蒜沫 |
 | 5.下肉迅速翻炒变色，断生 |
 | 6.下黄瓜拌匀 |
 | 7.下木耳，煎好的蛋，迅速拌匀 |
 | 8.加入适量盐拌匀 |
 | 9.关火出锅 |
【木须肉做法小贴士】
| 小贴士1、煎蛋，油多放点，剩下炒菜 2、动作迅速，整个过程都是大火，喜欢黄爪脆点的后放 3、肉用淀粉先腌一下，更柔嫩 |
