| 这道菜里的小麦入口有弹牙的感觉,有嚼劲,牛肉麦香味十足,香,鲜,微辣,既营养又美味. |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，小麦100g，青辣椒50g，红辣椒50g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜片适量，鸡蛋白适量，白糖适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净备用. |
 | 2.配料洗净备齐. |
 | 3.小麦冼净. |
 | 4.把水烧开煮熟. |
 | 5.沥干水分. |
 | 6.牛肉切成较厚的块,放入蛋清,加放生粉,生抽,白糖,植物油. |
 | 7.抓匀腌渍20分钟. |
 | 8.青红辣椒切成粒,蒜和姜切成片. |
 | 9.放多些油烧热把牛肉倒入. |
 | 10.牛肉入锅时暂时不翻动,让油稍微把牛肉炸一下,再翻炒. |
 | 11.把牛肉炒变色后倒入姜片蒜片,青红辣椒少许盐炒匀. |
 | 12.最后倒入小麦. |
 | 13.加鸡精翻炒至入味. |
 | 14.盛盘即可食用. |
【麦香牛肉做法小贴士】
| 小贴士用新的小麦口感加好. 小麦一定要煮透. 炒牛肉时油一定要够热,最好是有出烟的感觉,那样牛肉就不会老. |
