| 每次去饭店最喜欢就是烧茄子，我和老公都很爱吃，所以就自己尝试着做做看看，基本上算是成功了，呵呵，老公很喜欢。很下饭哦~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】绿皮茄子1个 |
| 【辅料】面粉300g，番茄1个，蒜瓣适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿皮茄子洗净切成小块。 |
 | 2.面盆里加入面粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，加水搅至粘稠状，不能太稀。 |
 | 3.把切好的茄子放入面糊中，沾上面糊。 |
 | 4.锅中放油烧热至有些烟，把沾上面糊的茄子放到锅中炸至金黄出锅 |
 | 5.炸好的茄子放在一边待用 |
 | 6.把番茄切成块待用 |
 | 7.蒜瓣切成碎瓣待用 |
 | 8.锅中放入适量的油，等油热后加入蒜瓣，烹出蒜香后放入番茄，炸好的茄子翻炒大约一分钟后加少量的水接着翻炒。 |
 | 9.炒至茄子上的面皮有点软烂就可以出锅了 |
 | 10.装盘出锅 |
【美味烧茄子做法小贴士】
| 搅面粉的时候也可以不加鸡蛋的，不过加鸡蛋是为了面粉有粘性可以粘在茄子上。 也可以一个人口味加点青椒，口味还是很不错的。 炒菜的时候放一点点油就可以了。 |
