| 咖喱鸡是我喜欢的一道菜，香辣可口，开胃。广东人做菜善于取各家之长，为我所用，常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展利用。比如咖喱做的食品，咖喱鸡，咖喱牛腩，都是结合了东南亚的材料，本地的食材，发展出来的新派粤菜。超市里买了块鸡腿扒，家里还有朋友送的马拉咖喱酱，配上洋葱、薯仔，做了一道咖喱鸡，非常美味，咖喱好，做出来的咖喱鸡味道就美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉300g，洋葱1个，薯仔1个，红尖椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，咖喱酱50g，蚝油适量，红油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。 |
 | 2.鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。 |
 | 3.烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。 |
 | 4.煎好的鸡扒盛起，切成块。 |
 | 5.锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。 |
 | 6.待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。 |
 | 7.加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。 |
 | 8.咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。 |
 | 9.出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。 |
 | 10.美味的锅里鸡做好了。 |
【美味咖喱鸡做法小贴士】
| 1、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。 2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。 |
