| 这是一款汤种面包，口感比较松软，又加了芝士和香肠，很适合小盆友食用。自己做的牛角包虽然味道没有卖的那么滴奶味十足，但至少自己用的材料都会是货真价实滴、健康美味滴。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，面粉18g，清水80g，酵母5g |
| 【辅料】蛋液45g，盐4g，牛奶60g，糖40g，花生油25g，香肠120g，香葱40g，芝士碎100g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉18克和清水80克混合均匀 |
 | 2.小火煮至粘稠关火冷却制成汤种 |
 | 3.把汤种和除面粉和酵母外的其他原料混合，上面加入面粉和酵母，启动和面程序40分钟。（两个20分钟） |
 | 4.揉到完全扩展状态，也就是揉出手套膜 |
 | 5. 启动发酵程序，发至面团二倍大 |
 | 6.香肠、香葱分别切碎和芝士碎混合均匀 |
 | 7. 发酵好的面团取出排气、揉匀，分割才12个小剂子 |
 | 8.取一个剂子整形成水滴形后，用擀面杖擀开成上小下大的锥形面片 |
 | 9.取适量馅料放在面片大头处 |
 | 10.从下向上卷起包住馅料 |
 | 11.一直卷到小头尾部，整形成牛角状 |
 | 12.放入烤盘二次发酵30分钟。 |
 | 13.发酵完毕后，表面刷上蛋液。烤箱180度预热 |
 | 14.入烤箱上下火180度，中层、20分钟出炉 |
 | 15.不错吧 |
【#美味的朋友#芝味牛角做法小贴士】
| 小贴士1.各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节 2.烤箱根据自家的温度调节即可 3.面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃 4.做汤种时，一定要小火不停搅拌防止糊锅 5：花生油可以换成其它油类。 |
