| 福州的木桶饭经常出现在各种喜宴的前一天和结束后的饭桌上，通常都是自己一大家族帮忙操办喜宴时吃便饭的主食，再配以一些小炒和流水席过后剩下的菜肴大杂烩，真是妙极了?。女儿时不时都会念叨着老家什么时候有喜宴，因为可以吃到木桶饭?。为了女儿，专门向大姑学了木桶饭的制作。 |
【食材与调料】
【主料】大米1000g |
| 【辅料】橄榄油30g |
【制作步骤】
 | 1.大米洗净浸泡1-2小时 |
 | 2.浸泡过的大米沥干水分放入木桶开盖蒸10分钟米粒透明就拿起备用（这期间可以烧壶开水备用） |
 | 3.锅底放水只要淹过木桶底一点就好 |
 | 4.在一个大锅里倒入橄榄油或者花生油，玉米油都行 |
 | 5.把蒸好的大米倒入装油橄榄油的锅中 |
 | 6.把烧好的开水倒入锅里（想吃硬点饱满点开，水只要没过手面，想吃烂点软点的开水就多放些，但木桶饭烂了口感就不那么好）充分搅拌，让开水和油混合，盖上盖子焖5分钟 |
 | 7.5分钟后把米捞出沥干水分再倒入木桶上锅蒸15-20分钟左右，（锅底的水和先前一样，但要注意不要让水烧干了，要适当加水，保持锅底的水位，蒸10分钟时把盖子盖上） |
 | 8.看看吧，熟后的木桶饭米粒一粒粒可以看得见?，还泛着油花呢，一个字——香。 |
【木桶饭做法小贴士】
| 小贴士一定要加入油，炊出的饭才香 家用只要买个3斤装的木桶就行 |
