| 马蹄，就是荸荠，生吃甜脆可口，做菜也很好吃。且具有开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效！马蹄炒猪肝是以马蹄、 猪肝、绍酒、 姜等为原料制作而成的一道菜。特点：马蹄甜脆、猪肝滑嫩。功效：清利湿热，利水消肿，滋补肝肾。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝150g，马蹄200g |
| 【辅料】青红椒15g，蒜瓣10g，葱10g，盐2g，酱油1ml，蚝油3ml，胡椒粉1g，味精1g，米酒8ml，红椒15g |
【制作步骤】
 | 1.青红椒顶刀切。 |
 | 2.蒜瓣切碎。 |
 | 3.葱切成葱段。 |
 | 4.马蹄去皮切成稍厚的片。 |
 | 5.猪肝切成薄片。 |
 | 6.切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。 |
 | 7.炒锅热油，倒入猪肝大火爆炒断生盛出。 |
 | 8.洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。 |
 | 9.加马蹄片同炒。 |
 | 10.加炒熟的猪肝炒匀。 |
 | 11.撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。 |
【马蹄炒猪肝---下酒菜做法小贴士】
| 1、猪肝尽量切成均匀的薄片。 2、猪肝炒的时候要大火快炒，不要炒得太老。 3、马蹄略炒一会儿就好，保持其爽脆。 |
