| 夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶200克，淡奶油200克，细砂糖20克，鱼胶粉10克，新鲜水果粒适量 |
| 【辅料】谷优原味饼干80克，黄油40克 |
【制作步骤】
 | 1.先把鱼胶粉倒入冷水中泡溶解待用 |
 | 2.制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎，用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛(或者直接放袋子里碾碎) |
 | 3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀 |
 | 4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用 |
 | 5.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态 |
 | 6.淡奶油打七分发出现纹路即可待用 |
 | 7.酸奶加细砂糖和融化后的鱼胶粉一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀 |
 | 8.酸奶的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀即为慕斯糊 |
 | 9.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里，再撒一层新鲜水果粒 |
 | 10.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒 |
 | 11.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时 |
 | 12.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边(或者用吹风机)使慕斯周边稍微受热溶化脱模，然后把慕斯放盘子里 |
 | 13.最后装饰些喜欢吃的水果即可 |
【慕斯蛋糕做法小贴士】
