| 这个凤梨酥皮酥的入口即化，所以取食要力气小一些才不至于捏碎。凤梨馅甜而不腻，中和酸甜度。周末做一份和妈妈一起分享陪伴的时光。 |
【食材与调料】
【主料】凤梨100g |
| 【辅料】中筋面粉100g，炼乳20g，无盐黄油65g，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.凤梨酱制作： 1、将凤梨去皮，切小块，放入料理机杯中，加入水，搅打成凤梨酱。 |
 | 2.2、将搅打好的凤梨酱倒入锅中，中火熬煮，让水分蒸发掉80%之后，加入白砂糖，转大火熬煮，这时需要不停搅拌，让黄梨酱颜色变深即可。 |
 | 3.面皮制作： 1、软化的无盐黄油和炼乳混合，使用电动打蛋器搅打到颜色变浅泛白。 |
 | 4.2、加入蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 5.3、筛入中筋面粉，搅拌均匀成面团。 |
 | 6.4、将面团分成35g每份，搓圆压扁，包入凤梨馅，揉圆整形成方块,形状可根据个人喜好进行整形。 |
 | 7.5、小红锅装上布朗尼最高温预热完成后，放入凤梨酥，烘烤6分钟即可。时间根据凤梨酥制作的厚薄度进行调整。 |
 | 8.凤梨馅甜而不腻，中和酸甜度，外皮酥脆 |
【母亲节- 凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士注意煮凤梨酱一定要中火熬煮，让水分蒸发掉80%之后，加入白砂糖，转大火熬煮，边搅拌边煮。 |
