| 用麻婆的制作手法，使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的，用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践，把食材混搭起来。 |
【食材与调料】
【主料】山药200g，豆腐干100g，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣适量，豆豉适量，生抽适量，鸡粉适量，花椒适量，辣椒粉适量，洋葱适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。 |
 | 2.葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。 |
 | 3.备好炒菜用的调料。 |
 | 4.备好装饰调料。 |
 | 5.热锅凉油放入肉末煸炒。 |
 | 6.将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。 |
 | 7.煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。 |
 | 8.炒出红油，放入生抽继续煸炒。 |
 | 9.放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。 |
 | 10.不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。 |
 | 11.在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。 |
【麻婆山药豆腐干做法小贴士】
| 小贴士山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。 |
