| 紫薯可爱的颜色真的是惹人喜爱，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。用它做的面食看着就很有食欲哦~而且我做的是迷你款，两口一个，吃起来很淑女的撒O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】小紫薯6个，小麦面粉300g |
| 【辅料】牛奶适量，绵白糖适量，酵母适量，香甜泡打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将紫薯洗净（PS：感觉自己真是赚到了，这6个小紫薯才花七毛八，1元1斤，后悔没多买些~~~~(>_<)~~~~ ） |
 | 2.我记性不好，老是忘记时间，我判断紫薯是否蒸熟的方法是：拿一根筷子扎一下，如果特别容易扎进去说明熟了~ |
 | 3.将紫薯用勺子压成泥（我懒得洗料理机 呵呵），加面粉（50g,面粉少加点，紫色才漂亮哒）、酵母、白糖搅拌均匀 |
 | 4.和成面团盖上保鲜膜发酵，我一般是早上和好，中午用~ |
 | 5.酵母、白糖加温水化开，倒入面粉（250g）中 |
 | 6.加少许牛奶，边拌边加 |
 | 7.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。还是早上和好，中午用~ |
 | 8.将发酵好的面团分别揉些香甜泡打粉，老妈说可以中和发酵面里的酸味 |
 | 9.分别从白面团、紫面团揪一个小剂子，擀成薄饼（人家嘴小嘛，所以做的花卷当然要小些了，两口一个O(∩_∩)O~） |
 | 10.叠放在一起 |
 | 11.卷起 |
 | 12.全部卷好 |
 | 13.切小块，水开上屉蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅了 |
 | 14.可以享用了 \(^o^)/~ |
【迷你紫薯花卷做法小贴士】
| 小贴士1.老妈说控制不好酵母的量，即使放多了也没关系的，所以我就是凭感觉做的，没想到还挺成功的； 2.发面的过程中一定要盖上保鲜膜，没有保鲜膜盖上小锅盖也行，不盖的话会起硬皮的； 3.老妈说给发酵好的面粉里揉些泡打粉可以去除酸味，我也很喜欢这样做； 4.糖的用量可以根据自己的喜好； 5.紫薯里不要放太多的面粉，否则紫色变淡了就不好看了。 |
