| 其貌不扬的面包卷。不小心弄得有点小了，不过味道还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉140g，黄油15g，蛋液10g，盐2.5g，酵母5g，奶粉6g，水80g，细砂糖20g |
| 【辅料】沙拉酱适量，葱花适量，肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 |
 | 2.静置好后加黄油和酵母，揉至能拉出手套膜状态。 |
 | 3.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。 |
 | 4.揉成圆形，进行15分钟中间发酵 |
 | 5.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘) |
 | 6.在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤 |
 | 7.挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松 |
 | 8.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液 |
 | 9.把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷 |
 | 10.把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团 |
 | 11.把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵， |
 | 12.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，撒适量葱花，在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，13分钟左右，到表面金黄色即可 |
【迷你肉松做法小贴士】
| 小贴士1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。 2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了 3.如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上 |
