| 这是一款口感非常细腻柔软的蛋糕！ |
【食材与调料】
| 【主料】低粉85克，鸡蛋5个，白糖90克 |
| 【辅料】植物油40克，牛奶40克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.做法；1.把蛋白蛋黄分离。(放蛋白的盆里不能有一点油） 2.用打蛋器把蛋白打成呈鱼眼泡状态，加入20克白糖。 3.继续打到蛋白比较浓稠时，加入20克白糖。 4.继续打至表面出现纹路的时候，加入20克白糖。 5.继续打，当提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的勾就可以了（先放冰箱保存） 6.蛋黄里加30克白糖打匀。（不要打发 |
 | 3.7.加入40克鲜牛奶，拌匀。 8.加入40克植物油. 9.拌匀. 10.加入筛好的低粉. 11.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.（不要过渡搅拌，以防面粉起筋） 12.放入1/3打发好的蛋白到蛋黄中. |
 | 4.13.从底往上轻轻翻拌，不要画圈搅拌. 14.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。 15.继续从底下往上翻拌（千万不可划圈搅拌！） 16.成了颜色浓稠均匀的浅黄色，就可以了。 17.倒入蛋糕膜（8寸蛋糕圆膜的量，我只有5寸的，就只好用了别的膜具了） 18.烤箱预热好，开上下火，170度，烤15分钟左右 |
 | 5.19.下面是蛋糕烘烤过程图。就不解释了。自己看吧 20.在观察蛋糕烘烤的过程中，我真的非常兴奋！ 这种喜悦真比吃蛋糕都高兴！ 21.把蛋糕倒扣在烤网上，凉透。 （不知道为什么会回缩？我想可能是没有马上倒扣吧？） |
 | 6.这是一款口感非常细腻柔软的蛋糕！ 除了感觉有些回缩，我真的找不出有任何的缺点？ |
 | 7.我再用小蛋糕纸膜，放些葡萄干，做了这款迷你戚风蛋糕， 真是美味得来全不费功夫！ |
 | 8.非常好吃！！ |
【迷你戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕烤好，要立刻倒扣在烤网上，这样才不容易回缩 |
