【食材与调料】
【主料】猪蹄 |
| 【辅料】油～盐～白糖～干辣椒～大料～姜～葱～料酒～味精～味极鲜酱油 |
【制作步骤】
| 1.生猪蹄去毛～放入沸水中煮至软烂 | 2.猪蹄捞出放凉～ | 3.待猪蹄凉透～用刀劈成小块～炒锅烧热～入油～大葱切断～姜切片～干辣椒～入锅爆香～加入猪蹄～翻炒～放酱油润色～可以多放一些～继续翻炒～然后依次放入盐～白糖～料酒～大料～翻炒～加入适量水或煮猪蹄剩下的高汤～这样味道会更好～盖上锅盖大火煮 | 4.大火煮至汤汁还剩三分之二的时候改小火慢炖～到汤汁还有三分之一时大火收汁～放入味精调味～出锅～ |
【麻辣猪蹄做法小贴士】
