| 软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 |
【食材与调料】
【主料】海螺丝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，香菜适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜螺洗干净把，尾部剪掉 |
 | 2.姜丝。干辣椒。辣椒一定要有辣味的 |
 | 3.蒜切片 |
 | 4.花椒粒 |
 | 5.锅里倒油 |
 | 6.姜，干辣椒。蒜片倒进锅内炸出香味 |
 | 7.倒入螺 |
 | 8.翻炒几下 |
 | 9.加些料酒，继续翻炒 |
 | 10.酱油 |
 | 11.蒸鱼豉油 |
 | 12.加入一碗水，煮开后放入蒜片 |
 | 13.锅盖上盖子大火煮，准备一小碗，放入一勺生粉，半勺白糖，半勺鸡精 |
 | 14.加些水搅拌 |
 | 15.锅里面的水差不多收干的时候就改小火了 |
 | 16.慢慢倒入水淀粉，不要挂太稠，薄薄的就好 |
 | 17.久是这个样子的！ |
 | 18.出锅撒上香菜末，上菜了！ |
【麻辣鲜螺做法小贴士】
| 小贴士干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃，香菜可以多放一点，很好吃。 |
