| 这春天来了，正是吃野菜的好季节。小的时候每到这时，常常跟着自称认识各种野菜的大姐姐们一起去挑荠菜，往往是累弯了腰也没有几根，第二日妈妈就去买些来加在一起，再加半斤肉，给我们做荠菜肉饺子。并说这是小红的劳动成果， 我心里美美的，吃得也更香，更有味。来挪威可没这些好吃的，蔬菜都没几样，每次回国都带上一大堆干货，去年姐姐来我这儿玩，给我捎上一袋马兰头干(马兰头呀,荠菜呀这都是野菜类)，我如视珍宝。稍微浸泡就回软了，同新鲜的一样。这不已经快吃完了，也想跟大家一起分享。今天我们就来一份马兰头猪肉蒸饺。马兰头的营养价值(来自于网络摘录)：马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。孕妇慎服。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，马兰头干50g，肉泥200g，鸡蛋1只 |
| 【辅料】食物油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，酱油适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.干的马兰头。 |
 | 2.和面：蒸饺一般来说都是烫面，我是用七﹑八十度的热水将面粉和成团，盖上湿布醒半小时以上，然后再次揉和光滑。 |
 | 3.拌饺馅：肉泥内打入一只鸡蛋加上以上调料适量，这里想强调一下肉泥一定要加鸡蛋﹑油并且打水，这样吃起来才滑嫩。拌好的肉馅同泡软﹑切碎的马兰头拌匀即可。 |
 | 4.包饺子：揪剂子，擀饺皮，包饺子。 |
 | 5.蒸饺子：取一只蒸锅加水适量，待水开将饺子排在篦子上，盖锅大火，上气后大约蒸12分钟。 |
 | 6.哈哈，蒸好的饺子看上去很诱人喽。 |
【马兰头猪肉蒸饺做法小贴士】
| 1．蒸饺最好是烫面。 2．肉泥一定要加鸡蛋﹑油并且打水，这样吃起来才滑嫩。 3．先调拌肉馅，再与蔬菜混和。 |
