| 百叶一直是我的大爱。虽然新鲜的百叶更健康一些，可是总是觉得它有异味，而且黑不溜秋的不好看。水发的百叶吃起来口感要好很多，所以每次都是买水发的百叶来吃。凉拌味道很不错，简单地炒成麻辣味道的，也是非常下饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】百叶500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.百叶切成条状 |
 | 2.干辣椒和花椒备好，葱备好 |
 | 3.锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒 |
 | 4.加入葱炒香 |
 | 5.倒入适量的料酒去腥 |
 | 6.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅 |
【麻辣百叶做法小贴士】
| 料酒可以有效去除百叶的腥味，最好不要省略 |
