| 麻酱芝麻烧饼是天津人特别喜欢的美食之一，特别是吃火锅、烧烤都离不开这个麻酱芝麻烧饼。新烤出来的烧饼，外焦里软，酥的掉渣，真是好吃。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，泡打粉8g |
| 【辅料】香油适量，椒盐适量，芝麻酱适量，老抽适量，开水适量，白芝麻适量，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.称量好面粉和泡打粉。 |
 | 2.将面粉和泡打粉让入容器，用筷子分出三分之一的面粉，用开水成面团。 |
 | 3.然后迅速与泡打粉混合，加入少许的猪油，用温水合成软面团，静置15-20分钟。 |
 | 4.醒面的时候，准备烧饼需要的辅料：白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。 |
 | 5.几滴老抽加入少许的水备用。 |
 | 6.麻酱烧饼的操作需要的是油案。在面板上倒上适量的油，涂抹开。 |
 | 7.将面团放在面案上。 |
 | 8.将面团擀开成大面片，越薄越好。 |
 | 9.麻酱和香油混合调匀，涂抹再面片上。 |
 | 10.再撒上椒盐（撒入多少可以按自己的口味来定） |
 | 11.然后一点一点的卷起来。 |
 | 12.做成均匀的剂子。 |
 | 13.然后将两边的破口往中间捏紧，做成小饼。 |
 | 14.刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。 |
 | 15.刷好水的饼坯，用平面蘸芝麻，破口在上面。 |
 | 16.稍稍用下劲，满满的芝麻就蘸好了。 |
 | 17.电饼铛预热，先将饼坯用电饼铛定型，芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。 |
 | 18.看到饼坯略有黄茄即可。 |
 | 19.空气炸锅200°预热5分钟，将定型的饼坯放入热的烤蓝。 |
 | 20.200°烤10分钟即可。 |
 | 21.刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃，味道奇香。 |
 | 22.成品图。 |
【麻酱芝麻烧饼做法小贴士】
| 小贴士老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。 |
