| 茅根竹蔗水，广东的传统凉茶。可以清热下火，润燥利尿，滋润心脾。适合肺有热、咳嗽、唇红、小便短黄小儿饮用，或者给易患喉炎、扁桃腺炎的小儿作预防饮品、亦可作麻疹水痘的辅助治疗。用的是新鲜的茅根、再加上马蹄、红萝卜和竹蔗，煲好的竹蔗水带有淡淡的马蹄和竹蔗味，香甜可口，尤其适合不喜欢喝水的小盆友。食材小知识：竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，功能清热泻火、润燥解毒。茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】茅根100g，竹蔗1000g，红萝卜150g，马蹄250g |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有的材料准备好。 |
 | 2.茅根洗干净，切成长段，并沥干水分备用。 |
 | 3.竹蔗轻轻用刀刮一下，洗干净，切成小段。 |
 | 4.马蹄去皮，洗干净备用。 |
 | 5.红萝卜去皮，切成块。 |
 | 6.把所有材料倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右即可。 |
 | 7.特别的清润下火，还可以作为麻疹水痘的辅助治疗。 |
【茅根竹蔗水做法小贴士】
| 小贴士1、材料中所有的份量可按个人喜欢增减。 2、所有的材料在菜市场都会有。 3、竹蔗外表有点偏黄带绿，是专门用来煲水喝的。 4、所有材料都含有糖份，煲出来的汤水已经有甘甜，如果实在喜欢更甜一点，可以适当加点冰糖。 |
