| 玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小jie，据说是一位面点师爱上了一位小jie，于是他做了这种甜点，并把这位小jie的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化，有些类似旺仔小馒头的口感。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉100克 |
| 【辅料】黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋糕粉、玉米淀粉混合备用 鸡蛋煮熟 黄油室温软化至手指可以戳出凹陷 |
 | 2.加入糖粉 |
 | 3.用电动打蛋器搅打至黄油呈发白羽毛状 |
 | 4.把事先煮好的鸡蛋取出蛋黄 放在滤网里按压 如图所示的状态 混合入黄油中 |
 | 5.用电动打蛋器搅打均匀 过筛入蛋糕粉和玉米淀粉 |
 | 6.用手抓捏成团 盖保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟 |
 | 7.取出冷藏好的面团 分割成10克每份 搓圆摆入烤盘 |
 | 8.依次用拇指按一下 |
 | 9.放入预热好的烤箱中层 上下火170度烘烤 |
 | 10.烘烤20分钟左右 饼干微微上色即可 |
【玛格丽特小饼做法小贴士】
| 小贴士整形时，分成每份8克较为精巧好看，我这次做的稍微有点大。 饼干微微上色即可，饼干呈现浅浅的奶黄色最漂亮。 |
