| 酱香、面弹的酱肉面。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉200g，杏鲍菇1根，面条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西兰花1朵，胡萝卜半根，香菇5朵，生抽4汤匙，老抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，洋葱半只，细香葱4棵，白糖半汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，黑木耳30g，鸡蛋2只 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉剁成肉末 |
 | 2.胡萝卜、香菇、杏鲍菇切丁 |
 | 3.洋葱切丁、黑木耳、香葱切碎 |
 | 4.2、3的材料加入肉盆里，打入一个鸡蛋清、加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时 |
 | 5.锅内放油，煸香葱白和洋葱片 |
 | 6.倒入腌后的肉末，继续翻炒2-3分钟，后加入1汤匙生抽和老抽炒匀 |
 | 7.倒入浸过肉末的开水，煮沸后改中火煮20分钟 |
 | 8.碗里放入5汤匙清水、一汤匙面粉和淀粉搅拌至均匀 |
 | 9.小火慢至熬浓郁粘稠 |
 | 10.另起锅煮面，把煮好的面条捞放碗里，再把蘑菇肉酱浇在面上即可 |
【蘑菇酱肉面做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
