| 这是一道江淮之间冬季特有的菜肴，特别之处就在于芹芽。虽然现在有大棚蔬菜，一年四季都可以吃到各种菜，但这种无根的芹芽，本地只限在冬季而且是年前才上市，炒出来嫩嫩的，夹着清香味儿，特别香。 |
【食材与调料】
【主料】蘑菇150克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒半个，青蒜1根，酱油适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇洗净撕成小块 |
 | 2.芹芽和红辣椒切成段备用 |
 | 3.热锅下油，倒入蘑菇开炒 |
 | 4.再加入切好的红辣椒丝 |
 | 5.翻炒后，加切好的芹芽 |
 | 6.倒入适量酱油调味 |
 | 7.加适量盐调味 |
 | 8.加切好的蒜叶一起炒 |
 | 9.加适量香醋提香 |
 | 10.快炒出锅 |
【蘑菇炒芹芽做法小贴士】
| 小贴士这是一道快手菜，不需要盖锅盖，全部大火快炒即可。 |
