| 这个夏天，我家吃得最多水果可不是西瓜，而是芒果，因为家里有两个芒果控哈。榨汁，直接吃，做冷饮，做甜品，当然做的最多的就是芒果冰淇淋。 芒果冰淇淋有时我会用最简单的方法，就是把酸奶，淡奶油和芒果泥扔进冰淇淋机搅拌，做的更多的是加蛋黄版的，虽然过程比较麻烦，不过感觉蛋黄版的口感更好更细腻！这次就分享蛋黄版的芒果冰淇淋，说明下，方子是参考木亭子96的食谱哈。 |
【食材与调料】
【主料】芒果肉40g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.先将冰淇淋机的搅拌桶套上保鲜袋，放进冰箱冷冻柜冷冻24小时，淡奶油也要提前冷臧十二小时以上; |
 | 2.准备好食材; |
 | 3.蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅拌至颜色变白; |
 | 4.牛奶倒入奶锅煮沸; |
 | 5.再缓慢倒入蛋黄液中，要边倒边搅拌，以免蛋黄结块; |
 | 6.再把拌好的蛋黄奶液重新倒回奶锅，开小火，边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状; |
 | 7.再过筛一遍，放一旁彻底冷却; |
 | 8.芒果肉放入搅拌机搅打成泥状，放入冰箱冷藏备用; |
 | 9.从冰箱取出淡奶油(淡奶油已经冷藏12小时以上)，打发至6~7分左右; |
 | 10.加入晒凉的蛋黄牛奶液拌匀，再加入芒果泥; |
 | 11.搅拌均匀; |
 | 12.倒入冰淇淋搅拌桶里; |
 | 13.装入冰淇淋机里,盖好上盖,通电搅拌半小时左右即可，刚做好冰淇淋比较软，入口即化，不过口感也比较腻，建议冷冻4小时后再食用，口感会更好。 |
 | 14.炎炎夏日，吃上一小杯，美味又冰爽。 |
【芒果冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士冰淇淋搅拌桶放入冷冻室前，先套上个保鲜袋再冷冻，以免被冻伤，影响使用寿命。 如果没有冰淇淋机，也可以使用电动打蛋器，不过比较麻烦，就是每次搅拌完毕后放冰箱冷冻半小时左右再取出搅拌一下，这样来回搅拌大概三四次，就可以做出可口的冰淇淋了。 |
