| 总是听说吃含麦麸的食品好处多多，于是打算买点，在烘焙店里看到3元2两，似乎有点贵，就到淘宝搜搜哦，结果不搜不知道呀，淘宝店便宜死了，我找个山东的卖家，专卖粮食的麦麸2.5一斤，邮费6元不限重，我一下买了4斤，还顺便买了点薏米仁啥的，反正不限重，真好。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉290g |
| 【辅料】麦麸10g，老面50g，酵母5g，白糖20g，奶粉15g，盐2g，鸡蛋50g，牛奶150g，玉米油20g |
【制作步骤】
 | 1.除玉米油外的材料都放进厨师机，用1档活匀。 |
 | 2.再改用2档活十分钟 |
 | 3.加入玉米油，这一步因为是半路放的植物油所以很难揉进去，我的机器揉了8分钟终于给揉进去了，从揉进去开始我又揉了8分钟，开始发酵。 |
 | 4.盖上保鲜膜开始发酵 |
 | 5.大约2小时候发到2倍大用手指沾面粉戳一个洞不回缩就表示发好了， |
 | 6.分割滚圆松弛10分钟 |
 | 7.松弛10分钟以后逐个擀卷两次 |
 | 8.卷成卷状 |
 | 9.放进土司模子盖上保鲜膜二发 |
 | 10.盖上保鲜膜二发，发到9分满 |
 | 11.用刷子刷好蛋液 |
 | 12.放进180度预热好的烤箱烘烤40分（中途看到颜色好了就盖锡纸） |
 | 13.成品有点咧嘴了，注意烤箱定时到了一定要及时拿出来脱模，这样以免土司在模子里被水汽弄湿了。 |
 | 14.晾凉了切片密闭保存 |
【麦麸土司做法小贴士】
| 这么多麦麸我就蒸馒头用过，今天想着做面包试试看，由于麦麸会破坏面筋我不敢多放，看了好几个人的帖子定下来的290克放了10克麦麸，最后做好了还不错，很劲道，很软乎，就是吃不出啥麦麸来，下次再做再多放点了。 这款土司因为放了老面非常柔软，所以切片都不好切了，有空你也试试看吧。 |
