| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。一般人群均可食用 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳50g，金针菇200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】香油10ml，盐3g，葱适量，姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把金针菇洗净。 |
 | 2.放到热水里焯一下。 |
 | 3.捞出来控干水分。 |
 | 4.锅里放水，葱、姜切碎放入锅中。 |
 | 5.木耳摘洗干净，放入锅中。 |
 | 6.把金针菇放入锅中。 |
 | 7.用大火烧开，煮3-5分钟。 |
 | 8.用淀粉勾芡，倒入锅中。 |
 | 9.倒入鸡蛋液。 |
 | 10.放入盐、味精，出锅前倒入香油调味即可。 |
 | 11.盛到碗里，就可以享用了。 |
【木耳烩金针菇做法小贴士】
| 1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用； 2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 |
