| 猫耳朵是很多南方人儿时的记忆，小时候只过年才能吃到猫耳朵。现在自己学会捣弄美食了自己也学着做给宝贝吃，小朋友吃着是开心，而我吃着是一份回忆。” |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉适量 |
| 【辅料】低筋面粉150g，盐1g，腐乳3块，玉米油15g，水适量，红曲3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。（甜皮：面粉150克，细砂糖50克，玉米油20克，水适量） （咸皮：面粉150克，盐2克，南乳4块，红曲3克，水适量) |
 | 2.两种食材分别混合揉成两种口味的面团。 |
 | 3.将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米厚的面片。 |
 | 4.将咸味叠在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片紧紧的卷起。 |
 | 5.包上保鲜膜入冰箱冷冻3小时使其变硬。 |
 | 6.把冻硬的面胚用刀切成薄片，切得越薄越好。 |
 | 7.热锅下油，小火加热，放入筷子有小泡泡包围就可以把面片下锅小火慢炸。 |
 | 8.下锅的猫耳朵不要去翻动，等到全部浮起而且耳朵中间凸起，就可以捞出放在油纸上。等冷了就可以吃了，越薄炸的越脆越好吃。 |
 | 9.成品 |
【猫耳朵做法小贴士】
| 小贴士面胚一定要冻硬些切时才好切，切得越薄炸得越脆。 |
