| 木耳能提高人的免疫力，木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。木耳炒鱼，是一道健康的营养老少皆宜的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼600g，木耳100g，青辣椒50g |
| 【辅料】油6ml，盐5g，料酒2ml，酱油3ml，生姜5g，沙姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.干木耳清水发泡； |
 | 2.皖鱼去内脏、去头去尾巴，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟； |
 | 3.木耳洗净捞出，去蒂，切好，青辣椒洗净切好，所以食材准备好； |
 | 4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎； |
 | 5.微黄，翻转另外一面加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅； |
 | 6.煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒； |
 | 7.青辣椒，起锅，爆炒木耳； |
 | 8.加入青辣椒、鱼块，中火翻炒； |
 | 9.放盐、酱油，炒均，收汁即可。 |
 | 10.一道增强免疫力，补脑的家常菜就好了。 |
【木耳炒鱼做法小贴士】
| 小贴士1.皖鱼块，不要切太小； 2.煎鱼的时候只放在一次即可，可以盖盖子容易煎； 3.木耳一定要浸到发泡； 4.不吃辣椒的可以不加辣椒。 |
