| 木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。另有形状相似的白木耳。真菌的一种。子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生木耳，它的良毒也由木性而决定。生长于栎、杨、榕、槐等126种阔叶树的腐木上，丛生，常屋瓦状叠生。目前人工培植以椴木和袋为基体。自然界的生物有“春生，夏长，秋收，冬藏”的规律，中医学认为，“天人合一”，人生活在大自然中，也要顺应这个规律。黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质 状透明，薄而有弹性。味甘，性平，有益气强生、活血、止血效能。褐色子实体略呈耳状、叶状或杯状，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质至近革质。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳400g，瘦肉20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，蚝油适量，十三香适量，花椒粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳洗净 |
 | 2.配菜切好 |
 | 3.锅里放油下配菜爆香 |
 | 4.放十三香，花椒粉，酱油翻炒，再放青椒翻炒 |
 | 5.放蚝油 |
 | 6.放木耳翻炒 |
 | 7.放盐翻炒 |
 | 8.翻炒均匀淋上少许醋 |
 | 9.装盘 |
【木耳炒肉做法小贴士】
| 小贴士火不要太大等木耳水分炒出后再大火翻炒，防止木耳崩着 |
