| 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。所以常吃木耳对身体很有好处，今天做的是一款木耳炒饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】干木耳30g，胡萝卜100g，米饭250g，虾皮30g |
| 【辅料】油10ml，蚝油5ml |
【制作步骤】
 | 1.干木耳提前泡发。 |
 | 2.将泡发好的木耳切末。 |
 | 3.胡萝卜切末。 |
 | 4.锅里倒入食用油，烧热。 |
 | 5.加入胡萝卜翻炒一会儿。 |
 | 6.再加入木耳翻炒。 |
 | 7.加入虾皮，翻炒。 |
 | 8.加入蚝油。 |
 | 9.木耳和胡萝卜都差不多熟了，这时倒入米饭。 |
 | 10.炒匀以后，就可以起锅装盘了。 |
【木耳炒饭做法小贴士】
| 因为虾皮已经很咸了，所以这款炒饭不必再另外加盐了，再加入蚝油，味道很鲜美。 炒饭最好用头天的剩米饭来炒，这样炒出来粒粒分明。 |
