| 这个小地方平时就只有草鱼、福寿鱼和鲫鱼卖，福寿鱼我们都不爱吃，草鱼去晚了没有了，鲫鱼一般喜欢煮汤，但是这段时间豆亲都在交作业做红烧鱼，那我也不能落下呀。最后都爱上吃毛豆了，看着都会买一点，这次烧鱼的时候也放了一些：鱼把鱼皮煎焦鱼就盛起来，接着炒毛豆，再把鱼放着一起烧，毛豆和鱼都很入味，下饭吃真不错！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，毛豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，蒜头5个，香菜1把，料酒1勺，小红椒5个，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒酱1勺，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，鲫鱼提前洗干净抽去鱼线，身上抹均盐腌一下（盐不要太多了） |
 | 2.香菜、小葱切小段，小红椒、姜、蒜切好 |
 | 3.锅中倒油烧热后再放鱼 |
 | 4.煎至两面焦黄后放姜、蒜和葱段、料酒提味 |
 | 5.把煎好的鱼装盘，留底油爆香蒜片和小红椒，放毛豆 |
 | 6.炒均后倒适量开水，放辣椒酱、十三香、生抽、蚝油调烧汁 |
 | 7.再把鲫鱼回锅，两面都烧入味 |
 | 8.大火收汁，放葱和香菜提味即可 |
 | 9.装盘开吃喽 |
【毛豆烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼洗好沥干水份抹点盐可利于鱼肉收紧，保持鱼肉鲜嫩，另外抹盐后再煎也不易破皮； |
